" Fenito Carnevà, fenito amore - Finito carnevale, finito amore
fenito a fà la pachia da signore - finito il far la pacchia da signore
fenito de stacià farina in fiore - finito il setacciar farina in fiore
fenito de magnà le castagnole " - finito il mangiare castagnole
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| Il simbolo gastronomico del carnevale nelle Marche: la Castagnola |
INGREDIENTI
380 gr. di farina, 80 gr. di zucchero, 3 uova, 60 gr. di burro, 1 bustina di lievito vanigliato, scorza grattugiata di 1 limone, mezzo bicchiere di latte, zucchero a velo a volontà, 1 pizzico di sale, un sorso di liquore all’anice (preferibilmente anisetta Meletti), olio per friggere.
