INGREDIENTI
1 polpo intero di circa 2 kg, 500 gr. di patate tutte della stessa misura, mezza cipolla bianca, sale, olio d’oliva extravergine, peperoncino dolce in polvere, peperoncino piccante in polvere.
mercoledì 27 agosto 2014
POLPO ALLA GALIZIANA
Questa volta, spesamarche.it vi propone un gustoso piatto della tradizione spagnola: il polpo alla galiziana. Come si intuisce dal nome, questa ricetta viene dalla regione della Galizia, nel nord-ovest della Spagna, famosa per la città di Santiago de Compostela, meta del celebre cammino. In spagnolo questa portata si chiama “pulpo a la gallega”, ma nella sua terra di origine viene detto “polbo á feira”, ovvero “polpo della fiera”. Si tratta, infatti, di un piatto che viene preparato in occasione delle feste cittadine. Il polpo alla galiziana è un piatto semplice e gustoso, adatto come piatto unico per i pasti estivi in Spagna, in Italia e ovunque!
INGREDIENTI
1 polpo intero di circa 2 kg, 500 gr. di patate tutte della stessa misura, mezza cipolla bianca, sale, olio d’oliva extravergine, peperoncino dolce in polvere, peperoncino piccante in polvere.
INGREDIENTI
1 polpo intero di circa 2 kg, 500 gr. di patate tutte della stessa misura, mezza cipolla bianca, sale, olio d’oliva extravergine, peperoncino dolce in polvere, peperoncino piccante in polvere.
venerdì 25 luglio 2014
TORTA RUSTICA ESTIVA
INGREDIENTI
Per 7/8 persone: 400 gr. di alici fresche e deliscate, 2 melanzane, 4 zucchine medie, 300 gr. di pane raffermo, 20 gr. di basilico, 15 gr. di cipolla di Tropea, 80 gr. di pomodorini, 1 pomodoro maturo, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 2 uova lesse, aceto bianco, olio d'oliva extravergine, sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate le melanzane in modo da ottenere delle fettine lunghe e alte circa 4 millimetri. Grigliatele su ambo i lati, salatele mettetele da parte. Spuntate le zucchine, tagliatele nel senso della lunghezza ottenendo fettine di circa 3 millimetri di spessore. Lessatele per pochi minuti in acqua salata con uno spruzzo di aceto, scolatele e fatele raffreddare sotto l’acqua corrente.
Aprite le alici a libro e conditele con un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato. Passatele al forno per 5 minuti a 180 gradi.
venerdì 4 luglio 2014
SUMMER NUTRITION: FOUR PRACTICAL TIPS
In summertime you have to consider the consequences the heat has on your body. Fresh and easily digestible food have to be preferred because they help to face the good season. In facts, sweating increase and during warm months it can cause a lack of liquids and -with them- of mineral salts, trace elements and some vitamins. This may lead to a deeper general state of fatigue. Moreover, blood increases its flow through the skin, to the detriment of the gastrointestinal tract and so digestion becomes slower.
With this premise, the tips for a good nutrition during summertime are:
- AVOID HEAVY MEALS
Fat food should be reduced. Pay attention not to get rid of it because it is useful for micro nutrition. Fried and packed food as well as dressings should be reduced. Vegetable origin fat instead, like olive oil, should be preferred.
- MORE FRUITS AND MORE VEGETABLES
Fruits and vegetables are rich in vitamins, minerals and water. They should be eaten raw in order to keep their nutrient contents and to refresh.
- DO NOT EXCLUDE FOODS
Pasta and rice should not be missing because they give complex carbohydrates that are always needed. Important is not to exceed with sauce. Rice should be preferred because its starch has a peculiar structure that ease assimilation.
- DRINK LOTS OF WATER
Two litres a day (around 70 oz.). This is the rule to keep a good hydration. The amount has to be increased when you are sweating much and when humidity level is high. The temperature should not be too cold and it should be sipped slowly in order to avoid any interference with the digestive process.
With this premise, the tips for a good nutrition during summertime are:
- AVOID HEAVY MEALS
Fat food should be reduced. Pay attention not to get rid of it because it is useful for micro nutrition. Fried and packed food as well as dressings should be reduced. Vegetable origin fat instead, like olive oil, should be preferred.
- MORE FRUITS AND MORE VEGETABLES
Fruits and vegetables are rich in vitamins, minerals and water. They should be eaten raw in order to keep their nutrient contents and to refresh.
- DO NOT EXCLUDE FOODS
Pasta and rice should not be missing because they give complex carbohydrates that are always needed. Important is not to exceed with sauce. Rice should be preferred because its starch has a peculiar structure that ease assimilation.
- DRINK LOTS OF WATER
Two litres a day (around 70 oz.). This is the rule to keep a good hydration. The amount has to be increased when you are sweating much and when humidity level is high. The temperature should not be too cold and it should be sipped slowly in order to avoid any interference with the digestive process.
HAVE A NICE SUMMER!
giovedì 12 giugno 2014
ALIMENTAZIONE ESTIVA: QUATTRO CONSIGLI PRATICI
D’estate si deve tenere conto delle sue conseguenze che il caldo ha sul nostro corpo. I cibi freschi e di facile digestione vanno preferiti perché ci aiutano ad affrontare al meglio la bella stagione. Durante i mesi caldi, infatti, l’aumento di sudorazione può causare carenza di liquidi e con essi di sali minerali, di oligoelementi e di alcune vitamine, portando a un maggiore stato generale di stanchezza. Inoltre, la circolazione nella cute aumenta a discapito di quella nel tratto gastrointestinale, provocando così una digestione più lenta.
Con questa premessa, i consigli per una buona alimentazione estiva sono:
- EVITARE CIBI PESANTI
Cibi grassi andrebbero ridotti, facendo però attenzione a non eliminarli del tutto poiché i grassi sono utili per la micro nutrizione. Andrebbero quindi ridotti alimenti come i fritti, i cibi confezionati e i condimenti vari. Piuttosto, andrebbero prediletti i grassi di origine vegetale come l’olio d’oliva.
- PIÙ FRUTTA E PIÙ VERDURA
Ricche di vitamine, minerali e acqua è meglio consumarle crude per mantenere inalterato il loro contenuto nutritivo e anche per rinfrescarsi.
- NON ESCLUDERE ALIMENTI
Pasta e riso non devono comunque mancare, poiché forniscono carboidrati complessi che sono sempre necessari. Vanno evitati condimenti eccessivi e sarebbe meglio prediligere il riso poiché il suo amido ha una particolare struttura che consente una più facile digeribilità.
- BERE TANTA ACQUA
Due litri di acqua al giorno: questa è la regola per mantenere una giusta idratazione. La quantità va anche aumentata quando si suda molto e nelle giornate molto umide. La temperatura non deve essere troppo fredda e va sorseggiata a poco a poco per evitare che interferisca con i processi digestivi.
Con questa premessa, i consigli per una buona alimentazione estiva sono:
- EVITARE CIBI PESANTI
Cibi grassi andrebbero ridotti, facendo però attenzione a non eliminarli del tutto poiché i grassi sono utili per la micro nutrizione. Andrebbero quindi ridotti alimenti come i fritti, i cibi confezionati e i condimenti vari. Piuttosto, andrebbero prediletti i grassi di origine vegetale come l’olio d’oliva.
- PIÙ FRUTTA E PIÙ VERDURA
Ricche di vitamine, minerali e acqua è meglio consumarle crude per mantenere inalterato il loro contenuto nutritivo e anche per rinfrescarsi.
- NON ESCLUDERE ALIMENTI
Pasta e riso non devono comunque mancare, poiché forniscono carboidrati complessi che sono sempre necessari. Vanno evitati condimenti eccessivi e sarebbe meglio prediligere il riso poiché il suo amido ha una particolare struttura che consente una più facile digeribilità.
- BERE TANTA ACQUA
Due litri di acqua al giorno: questa è la regola per mantenere una giusta idratazione. La quantità va anche aumentata quando si suda molto e nelle giornate molto umide. La temperatura non deve essere troppo fredda e va sorseggiata a poco a poco per evitare che interferisca con i processi digestivi.
BUONA ESTATE!
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