È possibile allenare il cervello a farsi piacere il cibo salutare. Questa è la grande conclusione a cui arriva una ricerca condotta dalla Tufts University e dal Massachusetts General Hospital di Boston.
Il monitoraggio delle attività cerebrali dimostra che è possibile invertire la dipendenza dal cibo spazzatura. Dopo sei mesi di educazione comportamentale, i volontari hanno perso interesse per il cibo spazzatura e altre cattive abitudini alimentari. Nel “centro del piacere” del cervello infatti si è riscontrata una maggiore attività con i cibi salutari.
Il team che ha condotto l’esperimento spera di poter mettere a punto una dieta ricca di fibre e povera di zuccheri sulla base dei risultati di questa ricerca.
